やまとナゼしこ もどき料理
今週放送されたABCの
「やまとナゼしこ」で、本物そっくりの
“もどき料理”が紹介されました。
ヘルシーでカロリーダウンされたもどき料理レシピです。
番組で詳細なレシピは紹介されなかったのですが、
わかったところだけ、ご紹介します。
もどき料理レシピ
チキンナゲットもどき
- 高野豆腐は10分間、こんぶだしで煮込んでおく
- 10分煮込んだ高野豆腐をよく絞ってナゲットサイズに切っておく。
- その時、高野豆腐の角を取るように切ると、ナゲットっぽくなるそうです。
- 小麦粉とベーキングパウダーを水で溶いた衣に、切った高野豆腐をくぐらせ
- 菜種油で両面がきつね色になるまで揚げてできあがり
しゅうまいもどき
- 椎茸と玉ねぎをみじん切りにした中に、れんこんをすりおろして入れる
- 椎茸、玉ねぎ、れんこんを混ぜる時にブラックコショーを入れるとそれっぽい味になるそうです。
- 具をしゅうまいの皮に包んで蒸してできあがり
オムライスもどき
- ライスは普通に作って、卵もどきを作る。
- フライパンに豆乳を入れて、ゆばを加えて混ぜる
- さらに、ターメリックパウダーで黄色の色をつける。
- オムライスの上にのせてケチャップをかけたらできあがり。