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上沼恵美子さん激推し!最強ごはんのおとも 塩クラゲチーズレシピ

各番組、これまでの総集編などが放送されておりましたが、上沼恵美子さんがMCの人気番組「怪傑えみちゃんねる」も、この間からようやく収録になったようです。そして、今回の放送で、出演者の皆さんのおすすめのごはんのおともが紹介されました。
そこで、上沼さんイチオシのごはんのおとも「塩クラゲチーズ」が紹介されました。

上沼恵美子さん激推!塩クラゲチーズレシピ

全く同じものはないかもしれませんが、同じようなごはんのおともや珍味はあるかもしれませんね。

でも、上沼さんが激推するのは、大阪のお店で売られてた塩クラゲチーズだそうです。そのお店もなくなり、上沼さんが自分で作るしかなくなった事で、自分の舌だけを頼りに復活させたそうです。

残念ながら「怪傑えみちゃんねる」では、レシピは紹介されませんでしたが、なんと!10年くらい前のカンテレの特番で、上沼さんが既に、この塩クラゲチーズを紹介して、レシピを紹介していました。

おまけに、わたし、その番組、塩クラゲチーズを作ってるところを録画しておりました。なので、レシピは分かってるので紹介しますが、詳しい分量はわかりません。なので、作られる方も、勘を頼りに作って下さいませ。

塩クラゲチーズレシピ

《材 料》

  • 塩クラゲ
  • クリームチーズ(上沼さんは当時フィラデルフィアでした)
  • マヨネーズ
  • 明太子
  • カレー粉

《作り方》

    1. 塩クラゲをボウルに入れ、80度くらいのお湯をかけて5分ほどおき、塩抜きをしておく。
    2. 5分~10分ほど経ったら、まだ塩辛い状態ですが、ここでクラゲを水洗いし、余分な塩を抜いておく。しかし、完全に塩を抜かずに、まだちょっと辛いくらいの塩味が残る程度に洗っておく。
    3. 次にチーズソースを作る。フィラデルフィアクリームチーズ1箱の1/4くらいをボウルに入れて湯煎し、クリームチーズをやわらかくする。(レンジでチンでも良い)
    4. ③の中にマヨネーズを大さじ5杯?~6杯くらい入れ、クリームチーズとよく混ぜる。
    5. ④がよく混ざったら、明太子の粒だけを取り出しておく。
    6. ③にカレー粉大さじ①杯ほど加えてよく混ぜ、明太子も加えてよく混ぜる。
    7. 水洗いしたクラゲの水気をよく絞って⑥に加えよく混ぜて出来上がり。

塩くらげチーズのポイント

    • 塩くらげのお湯は80度くらいにする。熱湯を注ぐとクラゲがゴムみたいになる。80度くらいがちょうど良い
    • クリームチーズは作る前に冷蔵庫からだして室温に戻しておく。

詳しい分量は分かりませんので、テレビを見ての私の勘の分量です。なので、お作りになる方は、味を見ながら作って下さい。

上沼恵美子さんおすすめのごはんのおとも

今回、上沼さんはご自分で作ったごはんのおとも「塩くらげチーズ」を紹介されましたが、以前、えみちゃんねるで、

「コレが大好きでいつも取り寄せてる!」

という、ごはんのおともを紹介してました。それがコチラです。

塩クラゲチーズを作るのが面倒な方は、この昆布をお取り寄せしてみてはいかがでしょうか。