ニュースアンカー 昆布水とオリーブオイル昆布レシピ
今日の関西ローカルの夕方のニュース番組
ニュースアンカーで、今流行りの
昆布水とオリーブオイル昆布のレシピが紹介されたので
ご紹介しておきます。
この間も、はなまるマーケットで、昆布水が紹介されていましたが、
今日のアンカーでは、オリーブオイル昆布というものも紹介されました。
皆さん、『昆布水』はよくご存知かと思いますが
とりあえず、作り方を書いておきます。
《昆布水の作り方》
だし昆布10gを１～２ミリ程度に刻む。
刻んだ昆布を１リットルのお水に入れて、冷蔵庫で３時間以上寝かせればできあがり。
「昆布水レシピ」
●ごはんを炊く時に、水の代わりに昆布水を使う。
●カレーもおいしく作れます。
カレーに入れる野菜を切って、昆布水をひたひたになるまで注ぎ、
電子レンジで加熱する。昆布の旨味が野菜に染みこんで炒める時間も短縮できる。
レンジでチンした野菜を鍋に移して、同量の昆布水を加える、
ルーを入れて煮込めばできあがり。
とてもコクのあるカレーになるそうです。
《オリーブオイル昆布の作り方》
昆布水で作っただしがらになった刻んだ昆布を使います。
昆布水で作った刻んだ昆布が浸るくらいの量のオリーブオイルを注ぎ
一晩漬ければできあがりです。
サラダオイル代わりに何にでも使えるそうです。
「オリーブオイル昆布を使ったペペロンチーノレシピ」
① パスタを茹でるお湯を昆布水にして、昆布水に少量の塩を入れる。
そこへパスタを入れて茹でる。
② フライパンにたっぷりのオリーブオイル昆布を入れて、
にんにく、赤唐辛子を加えて炒め茹で汁を少し加える。
茹でたパスタを加えて炒めてできあがり。