ココナッツオイルスイーツレシピ
今、世間では美容と健康にいいということでココナッツオイルが人気になっています。
美容にいいのはもちろん、太りにくいオイルということでダイエットに、
また、アルツハイマー病の予防や改善に効果があることがわかったので
それもまた人気の要因かと思います。
何を隠そう、私もココナッツオイル愛用者です。
年齢とともに、物忘れが酷くなってきて、テレビを見てても
タレントさんの名前が出てこないとか
何かしようと思ったのに、何かを忘れるというのが酷くなってきたので
ココナッツオイルをお料理やコーヒーなどに入れて使うようになりました。
今、2本目を使ってるところですが、物忘れの効果はハッキリと出てて、
テレビを見ても芸能人の名前が出てこないというのは殆ど解消されました。
いろんなテレビで取り上げられているので、
ココナッツオイルは品薄状態でネットショップでも売り切れてるところが
殆どですが、効果を実感してるので、ココナッツオイルおすすめですよ。
ココナッツオイルは、
エクストラヴァージンオイルが良いとされてます。
このタイプはココナッツの甘い香りも強いのですが、パンにバター代わりに塗ったり
カレーに入れたり、お菓子作りには合うのですが、甘い香りがお料理の邪魔をすることも。
そこで、昨日関西ローカルのニュース番組
「キャスト」という番組でココナッツオイルの特集が放送され、
ココナッツオイルを使ったスイーツのレシピが紹介されたのでご紹介しますね。
ココナッツオイルのロースイーツレシピ
ロースイーツとは、生の食材を使ったスイーツということだそうです。
小麦粉も使わないそうです。
《材 料》
（クラフト生地用）
- くるみ・・・・70g
- ココナッツファイン・・・・大さじ１
- ココナッツオイル・・・・大さじ１
- 塩・・・・ひとつまみ
（フィリング生地用）
- カシューナッツ（水につけたもの）・・・・1/2カップ
- ココナッツオイル・・・・55cc
- いちご・・・・90ｇ
- 生はちみつ・レモン汁・・・・大さじ１
- 無調整豆乳・・・・100cc
- レモンの皮・・・・小さじ１
- 塩・・・・ひとつまみ
《作り方》
①フードプロセッサーにクラフト生地用の材料を全て入れて混ぜておく。
②がよく混ざったら、型にしきつめておく。
③フィリングを作る。フィリング用の材料をミキサーに入れてヨーグルトくらいの硬さに混ぜる
④型に敷いていたクラフト生地の上にフィリング用の生地を流し、冷凍庫で１～２時間冷やしたらできあがり。
できあがりはこんな感じです。
1ヶ月から１ヶ月半保存することができる。
イメージとしては、レアチーズケーキみたいな？
クラフト生地というのは、レアチーズケーキの下の部分みたいなところです。
お試しあれ。